Rezept Marillen-Chutney

Marillen Chutney	50%	66%	Std.	130%	150%	200%

getrocknete Marillen	250	330	500	650	750	1000
weißer Balsamico	20	26,4	40	52	60	80
Schalotte klein	1	1,32	2	2,6	3	4
Kristallzucker KL	1	1,32	2	2,6	3	4
Ingwer gerieben Prise	1	1,32	2	2,6	3	4
Zitronengras, fein geschn. Prise	1	1,32	2	2,6	3	4
frischer Chili, fein geschn. Prise	1	1,32	2	2,6	3	4
Salz Prise	1	1,32	2	2,6	3	4

Summe	272	359	544	707,2	816	1088

Alle Zutaten mit dem Wasser gut verkochen.

Fein mixen, passieren und in heiß ausgespülte Weck-Gläser füllen.

Für längere Haltbarkeit je nach Größe der Gläser 30 - 60 Minuten bei 90 Grad einkochen.